Velouté de panais

Veloute de panais

Velouté de panais

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

- 1 L de bouillon de légumes

- 600g de panais

- 300g de pommes de terre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Huile d'olive

- Sel, poivre

- 100g de fromage frais

Epluchez les panais, et coupez les en grosses rondelles. Epluchez et lavez la pomme de terre, coupez la en dés. Epluchez l' oignon, émincez le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la

Dans une casserole, faites chauffer l' huile. Ajoutez oignon, ail, panais et pommes de terre. Laissez quelques minutes, puis lorsque vos légumes commencent à dorer, verser le bouillon de légumes, et salez légèrement. Laissez cuire environ 20/25 minutes (à adapter en fonction de la taille des dés de panais et pomme de terre: vous devez pouvoir piquer un couteau). Lorsque panais et pomme de terre sont cuits, mixez en ajoutant du bouillon au fur et à mesure, pour obtenir la texture souhaitée. Ajoutez poivre, rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin .

Servez chaud, pourquoi pas avec des herbes aromatiques.

Veloute 14

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