Velouté de panais et pomme

Panais pommes

Velouté panais et pomme

Pour 4 personnes

Ingrédients

500g de panais

-1 pomme

-700ml de bouillon de légumes

-1 oignon

-200ml de lait

-Sel, poivre

-Huile d'olive

-Piment d'espelette

Epluchez les panais, lavez-les et coupez-les en rondelles . Epluchez la pomme, épépinez-la, coupez-la en cubes. Epluchez l'oignon, émincez-le finement.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon, rondelles de panais et cubes de pomme, sel et piment. Laissez cuire pour faire légèrement dorer. Ajoutez le bouillon, et laissez environ 20 minutes pour que le tout soit cuit

Egouttez en conservant le bouillon de légumes. Mixez panais et pomme, en ajoutant au fur et à mesure le bouillon; pour obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le lait, et rectifiez l'assaisonnement en sel et piment. Ajoutez du poivre

Servez bien chaud

Veloute panais et pomme

Astuce anti gaspillage : envie de recycler les épluchures de panais ? Pensez à en faire des chips

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !