Salade océane

Salade oceane

Salade océane

( tomates, mâche, saumon fumé, rillettes de sardines grillées au curry, mozzarella, crevettes)

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients

- 100g de saumon fumé

- 80g de mâche

- 12 tomates cerise

- 100g de mozzarrella

- 2 toasts

- 12 crevettes

- 3 cuillères à soupe d' huile d' olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 jus de citron

- Sel, poivre

- 1 échalote

 

Pour les rillettes de sardines

- 8 sardines fraiches

- Curry ( selon votre goût)

- 1 branche de romarin

- 160g de fromage frais

- 2 cuillère à soupe de crème liquide

- Sel

- Poivre

- 1/2 oignon rouge

 

Préparez les rillettes de sardines:

 

Ecaillez les sardines, coupez la tête et la queue et videz-les. Rincez-les

Dans une poêle ou au barbecue, faites cuire les sardines quelques minutes, le temps qu' elles soient cuites et légèrement grillées.

Effeuillez le romarin, et émincez l' oignon rouge finement.

Ecrasez les sardines grillées, et ajoutez le fromage frais, la crème liquide, le romarin effeuillé, sel, poivre et curry. Je vous conseille de mettre un peu de curry , et d' en rajouter si ce n' est pas suffisant pour vous.

Réservez les rillettes.

Lavez la mâche et disposez-la au fond de l' assiette.

Lavez les tomates cerises et ajoutez-les sur la mâche.

Coupez la mozzarrella en morceaux ( ou prenez des mini boules de mozzarella) et ajoutez-les.

Disposez ensuite les crevettes et les lamelles de saumon fumé.

Tartinez les toasts avec les rillettes, et mettez-les dans l' assiette.

Préparez la vinaigrette avec l' échalote émincée finement, huile, vinaigre balsamique, sel, poivre, jus de citron.

Versez sur les assiettes.

Salade saumon sardine

 

 

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