Salade pommes de terre, brocoli et noix
Pour 2 personnes en entrée, 1 en plat
Ingrédients
-10g de noix
-90g de pois chiches cuits
-150g de brocoli
-60g de pommes de terre (environ 1 pomme de terre)
-Sel, poivre
-Piment d'espelette
-2 cuillères à soupe d'huile de noix
-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes. Concassez grossièrement les noix. Rincez les pois chiches
Faites cuire la pomme de terre à l'eau. Quand elle est cuite, égouttez-la, laissez refroidir. Epluchez-la, coupez des fines lamelles
Faire cuire le brocoli à l'eau bouillante salée, 7/8 minutes. Après cuisson, rincez-le de suite à l'eau très froide, pour stopper la cuisson.
Préparez la ,vinaigrette: huile de noix, vinaigre balsamique, sel, poivre et piment d'espelette.
Dans un saladier, mettez lamelles de pomme de terre, brocoli, pois chiches cuits. Ajoutez la vinaigrette par dessus, et terminez par les noix. Mélangez
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