Salade de tomates, melon et brocoli
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 100g de tomates cerises
- 75g de brocoli
- 60g de mozzarella
- 70g de melon
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- Sel et poivre
- Piment d'espelette
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 avocat
- Gomasio
Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Faites des billes de melon. Coupez la mozzarela en dés (ou prenez des billes de mozzarella). Epluchez l'avocat, coupez-le en lamelles
Préparez la vinaigrette: mélangez huile de noix, vinaigre, sel et poivre; piment d'espelette et gomasio
Faites cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée 7/8 minutes. Mettez-le dans l'eau bien froide après cuisson, pour garder la belle couleur verte
Dans un saladier; mettez les tomates cerises, le brocoli, les billes de melon, les lamelles d'avocat et la mozzarella. Ajoutez la vinaigrette et mélangez.
Servez frais