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Salade de lentilles
Salade de lentilles
Pour 4 entrées ou 2 plats
Ingrédients:
- 250g de lentilles
- 100g de tomates cerises
- 200g de crevettes
- 100g de mozzarrella
- 1 échalote
- 1 courgette
- 3 cuillères à soupe d' huile d' olive
- 1 cuillère à café de baies roses
- Sel, poivre
Faites cuire les lentilles dans un grand volume d' eau.
Lorsqu' elles sont cuites, égouttez.
Dans un plat creux, versez l" huile et ajoutez baies roses, sel et poivre. Mettez les crevettes et retournez les, de façon à ce que les crevettes soient bien imprégnées de la marinade.
Couvrez d' un film alimentaire, et mettez au frigo le temps de terminer le reste de la préparation.
Lavez les tomates, épongez les et réservez.
Lavez la ciboulette, épongez et émincez finement. Réservez.
Epluchez et émincez l' échalote. Réservez.
Coupez la mozzarella en dés.
Lavez la courgette, et faites avec un économe des tagliatelles de courgette.
Dans un saladier, mettez courgette, tomates, échalote, lentilles cuites, mozzarrella, ciboulette.
Egouttez les crevettes et ajoutez.
Versez un filet d' huile d' olive, sel et poivre.
Pour une présentation à l' assiette: vous pouvez faire des rouleaux de courgette, et remplir avec lentilles, dés de mozza; puis disposer joliment les tomates et crevettes.
Ajoutez l' échalote, un filet d' huile, sel et poivre.
Servez frais
