Galette potimarron, pois chiches et boulghour
Pour 10 crêpes salées
Pâte à crêpes
-300 g de farine de blé
-4 g de gros sel
-400ml d'eau
-1 oeuf
-huile pour la cuisson
Garniture
-350g de potimarron en fines lamelles
-100g de pois chiches
-50g de boulghour cuit
-1 gousse d'ail
-Sel ,poivre
-Noix décortiquées
-Épices : curry, piment
-Huile d'olive
-Herbes aromatiques
.
Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.Faites un puits au centre puis versez l'eau au fur et à mesure, en mélangeant au fouet.Vous obtiendrez une pâte lisse et épaisse.
Ajoutez l'œuf et mélangez
Filmez le saladier, laissez la pâte reposer au moins 4h à température ambiante.
Quand la pâte a reposé, mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse
Faites cuire dans la galetière ( j'ai mis juste un peu d'huile)
Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Dans une poêle, ajoutez huile d'olive, ail,curry, piment, sel. Ajoutez potimarron, noix et pois chiches . Laissez cuire pour avoir du potimarron fondant. Ajoutez le boulghour, poivre et laissez à feu doux 1 à 2 minutes.
Servez sur la galette, rabattez les bords....et servez chaud avec quelques herbes par dessus