Cannelés bordelais

Ingrédients:

- 125g de farine

- 225g de sucre

- 3 oeufs

- 50cl de lait entier

- 50g de beurre

- 1 gousse de vanille

Mélanger le sucre, la farine, 2 oeufs, 1 jaune.

Dans une casserole, mettre le lait à bouillir avec le beurre et la gousse de vanille. Laisser refroidir.

Mélanger le tout et laisser reposer au minimum 24H au frais.

Préchauffer le four à 250° pendant 10 minutes.

Versez la pâte dans des moules.

Enfourner 5 minutes à 250/300° (en fonction de la température maximum de votre four), puis baisser à 180° pendant 1 heure.