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Pâtes aux asperges grillées
Pâtes aux asperges grillées et noix
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 250g d'asperges blanches
- 200g de pâtes
- 20g de noix
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Herbes aromatiques
- 1 gousse d'ail
Epluchez les asperges, coupez les pieds si ils sont un peu secs. Coupez les têtes d'asperges. Epluchez l'ail, dégermez-le et coupez-les. Lavez les herbes, ciselez-les.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les
Coupez des lamelles de tagliatelles: asperges coupées en deux dans le sens de la longueur, puis couper des tranches fines le long des asperges. Vous pouvez aussi utiliser un économe, pour avoir des tranches plus régulières.
Dans une poêle ajoutez huile d'olive, ail et les lamelles d'asperges, salez. Laissez cuire pour obtenir des asperges cuites et un peu grillées.
Ajoutez ensuite les pâtes dans la poêle, puis les noix et laissez à feu très doux 1 minute, juste pour que les saveurs se mélangent les unes aux autres.
Procédez au dressage, et au dernier moment ajoutez les herbes aromatiques par dessus
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