Salade italienne
( tomates, mozzarella, parmesan, pignons)
Pour 4 personnes:
Ingrédients
- 3 grosses tomates
- 1 boule de mozarella
- 4 cuillères à soupe d' huile d' olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 25g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de pignons
- Sel, poivre
- Ail
Lavez les tomates, émincez les en rondelles. Réserver.
Emincez la mozarella en fines rondelles. Réserver.
Dans un saladier, disposez les rondelles de tomates et de mozarella.
Préparez la vinaigrette: dans une petite casserole, faire revenir le vinaigre sur feu doux, pour en faire un sirop.
Versez l' huile dans le vinaigre, et ajoutez sel, poivre et une pincée d' ail.
Ajoutez le tout sur les tomates, et faire revenir à sec quelques minutes les pignons.
Coupez des copeaux avec le parmesan.
Ajoutez par dessus les tomates les pignons et les copeaux de parmesan.