Gâteau de courgettes, ricotta aux olives et thym
Pour 3 petits gâteaux
Ingrédients:
- 250g de ricotta
- 2/3 branches de thym frais
- 1 courgette
- Une dizaine d' olives vertes
- 1 oeuf
- 50g de parmesan
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°.
Lavez le thym, effeuillez le. Réservez.
Coupez les olives en morceaux. Réservez.
Lavez la courgette, et coupez des petits dés.
Dans un saladier, mélangez ricotta, olives coupées, parmesan, thym.
Ajoutez les dés de courgettes, puis l' oeuf battu.
Ajoutez sel, et poivre, et mélangez bien le tout.
Beurrez 3 ramequins, ou un seul plus grand, et versez la préparation dedans.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Vous pouvez servir ce petit gâteau en apéro, en accompagnement d' une viande ou d' un poisson, ou même en plat principal avec une bonne salade!