Salade de fruits rouges au chou-fleur
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 200g de chou-fleur
- 150g de myrtilles
- 120g de framboises
- 200g de fraises
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de sirop de fraises
- 2 gousses de vanille ou 2 pointes de couteau de vanille en poudre
- 20g de noisettes entières
Lavez le chou-fleur, rapez-le de façon à obtenir de gros grains comme de la semoule. Lavez les myrtilles et les framboises. Lavez les fraises, équeutez-les. Torréfiez les noisettes (faites griller dans une poêle bien chaude à sec) quelques minutes. Concassez les noisettes.
Dans un saladier, mélangez le chou-fleur, les fraises, les framboises et les myrtilles. Ajoutez le sirop de fraises, la vanille liquide et les graines des gousses de vanille (ou la vanille en poudre). Terminez par les noisettes concassées et mélangez.
Servez bien frais pour un dessert original, léger et très bon.