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Galette aux pommes et amandes
Galette pommes et amandes
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 4 pommes
- 2 gousses de vanille
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'amandes
- 1 jaune d'oeuf
- 80g d'amandes
Epluchez les pommes, coupez-les en gros cubes. Ouvrez les gousses de vanille, et grattez les graines: mettez-les dans les pommes.
Faites cuire les pommes à la vapeur, avec les graines des gousses de vanille, la vanille liquide. Faites cuire jusqu'à ce que ce que les pommes soient fondantes. Ajouter l'huile d'amandes et laissez cuire à feu doux 1 minute environ. Goûtez et si pour vous ce n'est pas assez sucré, ajoutez du sucre en cas de besoin.
Torréfiez (c'est à dire faire griller à sec) les amandes sur une poêle bien chaude.
Préchauffez le four à 180°
Etalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Mettez la compote dessus, en laissant un espace d'environ 1 cm. Parsemez des amandes. Refermez avec l'autre pâte par dessus, en soudant avec un peu d'eau sur un pinceau. Dorez au jaune d'oeuf.
Enfournez pour 35 à 40 minutes , en fonction de votre four.
Dégustez tel quel, ou avec une boule de glace à la vanille, au dessert ou au goûter.