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Crumble abricot, chèvre et noisettes
Crumble abricots, chèvre et noisettes:
Pour 6 personnes:
Ingrédients:
- 10 abricots bien mûrs
- 200g de chèvre frais
- 25g de beurre
- 30g de noisettes en poudre
- 50g de sucre
- noisettes décortiquées
Pour la pâte à crumble
- 40g de noisettes en poudre
- 80g de farine
- 80g de beurre
- 40g de sucre roux
Préchauffez le four en position grill, à 200°
Lavez les abricots, épongez, coupez les en 2. Réservez.
Dans une poêle; faites fondre le beurre. Puis faites revenir les abricots avec le sucre, jusqu' à obtenir une compotée d' abricots. (20 à 25 minutes)
Préparez la pâte à crumble: dans un saladier, versez le beurre mou, noisettes en poudre, farine et sucre. Mélangez de façon à obtenir de grosses miettes. Mettre la pâte à crumble sur une plaque et enfournez 15 minutes, jusqu' à obtenir des miettes croustillantes et dorées.
Récupérez le jus de cuisson des abricots, et mélangez le avec le chèvre frais, les noisettes en poudre.Réservez.
Procédez au dressage; dans chaque verrine, déposez un peu de compotée d' abricots, puis du chèvre, et terminez pas le crumble.
Déposez quelques noisettes décortiquées dessus
Dégustez chaud, c' est un délice !
Vous pouvez torréfier les noisettes, pour leur donner plus de goût: environ 20 minutes au four ou à la poêle, puis frottez les entre vos mains pour enlever la peau.
