Rillettes de maquereau au citron et thym
Pour 6/8 personnes
Ingrédients:
- 3 filets de maquereau ( frais ou en conserve)
- 1/2 citron jaune
- Sel, poivre
- Thym frais : 1 petite branche
- 1 échalote
- crème fraîche
Si vous choisissez des maquereaux en conserves, égouttez les et réservez.
Si vous choisissez des maquereaux frais: portez une casserole d' eau à ébullition, ajoutez y les filets de maquereau, sel et poivre.
Si vous voulez donner plus de goût, vous pouvez cuire vos maquereaux dans un court bouillon.
Laissez cuire 5 minutes : vous verrez que ça cuit très rapidement.
Egouttez.
Emincez finement l' échalote, et ajoutez y la crème fraîche, le thym effeuillé, sel et poivre, et un filet de jus de citron.
Ecrasez les maquereaux et ajoutez les à la préparation.
A déguster tartiné sur du pain ou des blinis.