Quiche pommes de terre et épinards

Quiche epinards

Quiche pommes de terre, épinards et chèvre

 

Pour 4/6 personnes (selon la hauteur du moule)

 

Ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 800g de pommes de terre

- 500g d'épinards frais

- 2 oignons

- 200g chèvre frais

- 2 oeufs

- 200ml creme liquide

- 1cuillère à café de graines à roussir

- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive

- 1 litre de bouillon de légumes

- sel

- poivre

- cumin

 

Si vous faites vous-même la pâte brisée, commencez par cette étape.

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Lavez les épinards, équeutez-les. Epluchez les oignons, émincez-les.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé, les cubes de pommes de terre et les graines à roussir. Laissez revenir 4/5 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes, et laissez cuire 20 à 25 minutes, les pommes de terre doivent être bien cuites. Ajoutez les épinards et laissez encore cuire à feu doux 3/4 minutes. Egouttez (vous pouvez conserver le bouillon pour un autre plat, une soupe...). Mélangez les oeufs avec la  crème liquide, du cumin, sel et poivre.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte brisée, et foncez un ou plusieurs moules. Sur le fond de pâte, versez la moitié du mélange pommes de terre - épinards, puis étalez le chèvre frais. Versez par dessus le reste du mélange à base de pommes de terre.  Terminez par le mélange avec les oeufs.

Enfournez pour 40 minutes environ, à adapter en fonction de votre moule.

Quiche pommesdeterre

Dégustez chaud, tiède ou froid, en entrée ou en plat (par exemple le soir avec une salade)

Quiche pommes de terre

 

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