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Verrine crevettes, artichaut, coriandre
- Le 06/07/2016
- Commentaires (1)
Bonjour à tous,
Même si le temps joue un peu au yoyo chez nous, l' été reste quand même la saison des apéros en terrasse,
Alors je vous propose une verrine apéritive que j'ai faite lors d' un cours de cuisine.
Les crevettes, l' artichaud et la coriandre vont très bien ensemble.
La seule chose, c' est que la prochaine fois je mettrais de la coriandre fraîche dans la préparation, et un peu sur le dessus en verrine; pour apporter plus de goût et de fraicheur.
Verrine crevettes, artichaut, coriandre
( Recette de l' atelier gourmand)
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 8 crevettes
- 80g de chair de crabe
- 1 oignon
- 2 artichauts
- 60ml de vin blanc
- 120ml de crème liquide
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- Sel, poivre
- Possible d' ajouter de la coriandre fraîche
Décortiquez les crevettes. Hachez les grossièrement.
Mélangez le crabe et les crevettes. Parfumez avec la coriandre.
Répartissez dans le fond des verres.
Cuisez le fond artichaut dans l' eau bouillante salée, pendant environ 15 minutes. Egouttez.
Faites suer l' artichaut taillé en dés avec l' oignon ciselé et le vin blanc.
Mixez, assaisonnez de sel et poivre.
Répartissez sur le mélange crabe et crevettes. Réservez
Au dernier moment, montez la crème, de façon à obtenir une crème fouettée.
Disposez un nuage de crème sur le mélange au fond d' artichaut.
Décorez d' une pincée de coriandre, et vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche.
Commentaires (1)
1. 10/07/2016
Cela semble délicieux !