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Tartelettes aux framboises
- Le 14/10/2014
- Commentaires (4)
Bonjour les gourmands,
Aujourd' hui je vous présente un de mes desserts préférés: la tartelette à la framboise.
Je suis fan de framboises: dans des gâteaux, des crèmes, du yaourt...bref de la framboise partout.
Avec une pâte sablée bien croustillante, une crème pâtissière vanillée, je craque!
Même la meilleure des résolutions de régime ne peut pas tenir face à une tartelette framboise.
Tartelettes à la framboise
Pour 6 personnes
Ingrédients:
Pour la pâte sablée:
- 150g de farine
- 1 oeuf
- 75g de beurre
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Pour la crème:
- 1/2 L de lait
- 2 gousses de vanille
- 20g de farine
- 100g de sucre
- 4 jaunes d' oeufs
Pour la garniture:
- 500g de framboises
Préparez la pâte sablée:
Sur un plan de travail, formez une fontaine avec la farine.
Saupoudrez du sel, puis ajoutez sucre et beurre ramolli.
Sablez avec les mains, un peu comme un crumble, de façon à obtenir un mélange sablonneux.
Ajoutez l' oeuf.
Travaillez les ingrédients, à la main ou avec une spatule, afin de les amalgamer ensemble. Ne travaillez pas trop la pâte.
Faites une boule, couvrez la de film alimentaire et mettez au frais 1 heure.
Préchauffez le four à 200°.
Beurrez des moules à tartelettes.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des empreintes de la taille des moules. Posez ensuite dans les moules à tartelettes.
Piquez la pâte au fond avec une fourchette, et enfournez environ 20 minutes.
La pâte doit être cuite et légèrement dorée.
Préparez la crème pâtissière:
Dans une jatte, fouettez les jaunes, les graines des gousses et le sucre, de façon à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la farine.
Faites chauffer le lait avec les gousses, jusqu' à ébullition.
Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes - sucre, mélangez et remettez sur le feu jusqu' à la première ébullition.
La crème doit napper la cuillère, et avoir épaissi.
Laissez tiédir la crème.
Versez la ensuite sur les fonds de pâte.
Lavez les framboises et disposez les par dessus.
Mettez au frais, la crème en refroidissant va se figer.
Dégustez et régalez vous!
Pour cette recette, j'ai utilisé de la vanille Cap d' Ambre vanille.
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Commentaires (4)
1. 19/11/2014
Un de mes desserts favoris d'autant plus que j ai toujours beaucoup de framboises et donc j en congèle pour l hiver!
Bonne soirée!
2. 20/10/2014
Je n'y résisterai pas !!! 
3. 18/10/2014
Irrésistibles ces petites tartelettes aux framboises, avec de la crème pâtissière c'est une pure gourmandise !
4. 17/10/2014
Il fait aussi partie des miens!!!!!
elles sont parfaites!