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Tarte chocolat et kaki
- Le 23/12/2019
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Bonjour mes gourmands,
Dernière ligne droite avant le réveillon de Noël; et si vous cherchez encore une idée de dessert pour le 24 ou le 25, voici une tartelette chocolat et kaki.
C'est un dessert simple, avec une pâte feuilletée, une ganache au chocolat et des dés de kaki. Un dessert qui mise sur la simplicité et la gourmandise, avec une note fruitée pour terminer le repas tout en légèreté.
Tartelettes chocolat et kaki
Pour 6 personnes
Ingrédients
-200g chocolat noir
-200g crème liquide entière
-2 kakis
-20g noisettes
-1 cuillère à café de réglisse en poudre
-1 pâte feuilletée
-1 cuillère à soupe de cassonade
Préparez la ganache:
Faites chauffer le chocolat au bain marie. En parallèle, faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition
Lorsque la crème bout, ajoutez la en 3 fois sur le chocolat. Mélangez de façon à obtenir une ganache lisse. Versez la ganache dans une poche à douilles, réservez au frais 2 à 3 heures
Préchauffez le four à 180
Déroulez la pâte feuilletée, piquez au fond avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle. Avec un emporte pièce, faites 6 ronds de pâte. Versez la cassonade sur la pâte. Enfournez 15 mn environ, pour dorer la pâte
Épluchez le kaki, coupez le en petits cubes.
Procédez au dressage
Sur chaque rond de pâte, mettez un peu de ganache, et étalez. Ajoutez quelques dès de kaki par-dessus.
Avec la poche, faites de gros points de ganache sur le tour du rond de pâte. Au milieu, rajoutez quelques dès de kaki, puis faites un gros point de ganache
Disposez quelques dès de kaki par-dessus, et éclatez vous sur la déco : paillettes, chocolat……
