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Soupe potimarron et curry
- Le 16/01/2017
- Commentaires (1)
Bonjour les gourmands,
Avec le froid qu' on a ce moment, j' apprécie beaucoup une bonne soupe le soir.
J' aime varier : soupe de butternut, de chou fleur ... et cette fois c' est une soupe de potimarron que je vous propose.
Le curry relève bien cette soupe, et la sauce au vinaigre balsamique apporte une note légèrement sucrée ( mais pas trop).
Le cabillaud en fait un plat complet pour le soir.
Soupe de potimarron au curry et son dos de cabillaud
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 900ml de bouillon de légumes
- 1 pomme de terre
- 100ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive
- 1 cuillère à soupe de Balsoy ( ou de vinaigre balsamique)
- 4 pavés de dos de cabillaud
- Curry
- Sel, poivre
Lavez le potimarron, et coupez le en cubes. Réservez
Epluchez la pomme de terre, lavez la et coupez la en cubes.
Lavez le dos de cabillaud, salez et poivrez. Réservez
Epluchez l' oignon, émincez le et et réservez.
Dans une casserole, faites chauffer l' huile d' olive.
Ajoutez l' oignon et les dés de potimarron et laisser cuire quelques minutes.
Lorsque le potimarron commence à colorer, ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire 20/25 minutes environ (à adapter en fonction de la taille des dés), jusqu' à ce que vous puissiez piquer un couteau.
Ajoutez la crème, sel, poivre et mixez le tout.
Ajoutez du curry selon votre goût, et rectifiez l' assaisonnement si besoin.
Faites cuire le poisson environ 15 minutes dans un grand volume d' eau salée ( ou un court bouillon)
Versez la soupe dans une assiette ou un bol, ajoutez le cabillaud par dessus (émietté ou le pavé par dessus la soupe); ou servez le poisson à côté si vous préférez.
Avant de servir, ajoutez un trait de sauce Balsoy ou de vinaigre balsamique si vous n' en avez pas.
Commentaires (1)
1. 19/01/2017
une bien bonne soupe pour se réchauffer par ces froids de canards!