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Salade tomates - chèvre frais
- Le 24/09/2013
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Avec ces températures estivales, je vous propose une salade très fraîche, avec du chèvre.
L' huile de noix s' accorde parfaitement au chèvre, et le basilic apporte une touche de fraîcheur.
Très simple à faire en revenant du boulot, car même si le temps est au beau, les vacances c' est fini !
Salade de tomates au chèvre frais
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 3 tomates
- 100g de palets de chèvre frais
- 2 crottins de chèvre
- 2 tranches de pain de campagne
- Basilic
- 3 cuillères à soupe d' huile de noix
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Lavez et coupez les tomates. Disposez les dans deux assiettes.
Emiettez les chèvre, et déposez le par dessus, dans l' assiette.
Faire dorer les crottins sur le pain quelques minutes au four.
Préparez la vinaigrette: mélangez l' huile, le vinaigre et la moutarde, sel et poivre.
Pour apporter une touche d' originalité, vous pouvez utiliser une moutarde aromatisée. Pour ma part, j' ai choisi une moutarde au basilic.
Versez la vinaigrette sur les tomates et le chèvre frais.
Ajoutez les chèvres chauds dans l' assiette, et terminez par quelques feuilles de basilic.
