Bonjour mes gourmands,
Ma dernière semaine de vacances débute, et la rentrée se profile. Ma rentrée au travail, la rentrée de mon fils à l'école, et la rentrée sur le blog.
Les recettes reprennent dès cette semaine, et arriveront dans les semaines à venir des articles sur des idées de sortie, des endroits visités dont j'ai envie de vous parler, des idées de livres pour enfants. Ces deux dernières semaines, je n'ai pas trop avancé car j'ai choisi de déconnecter pour profiter au maximum. Déconnecter du blog, des réseaux sociaux et profiter au maximum de ma famille.
Me revoilà donc en pleine forme, et aujourd'hui une recette de salade, avec des abricots pour finir les derniers de la saison.
Salade roquette, abricot et courgettes
Pour 1 personne
Ingrédients
- 1 abricot
- 50g de roquette
- 50g de tomates cerises
- 1 avocat
- 75g de courgettes
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Sel, poivre
- Gomasio (ou sésame)
Lavez l'abricot, coupez-le en quartiers. Lavez la roquette, essorez-la. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles. Epluchez l'avocat, dénoyautez-le et coupez-le en fines tranches.
Préparez la vinaigrette: mélangez huile de sésame, vinaigre, sel, poivre et gomasio.
Dans un saladier, mettez la roquette, les tomates cerises coupées, les rondelles de courgettes, les quartiers d'abricot. Ajoutez la vinaigrette, et terminez par les lamelles d'avocat.
Servez