Salade marinée aux herbes

Bonjour à tous,

Je sais pas pour vous, mais chez moi le soleil s' est installé, et ça fait du bien!

J' ai envie de salades légères, de barbecues, de desserts légers, de charlottes...

Je vous ai concocté déjà plusieurs recettes depuis mon retour de vacances, il me reste à les écrire pour vous les livrer.

En attendant, une ancienne recette mais que j'aime faire régulièrement dès que les beaux jours reviennent, et que j'ai envie de faire revivre un peu: une salade marinée aux herbes.

J' ai toujours des herbes aromatiques dans mon jardin, et je les utilise dans pas mal de recettes. Je m' essaye même aux herbes dans les desserts :-)

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Salade marinée aux herbes

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients

- 300g de tomates cerises

- 200g de poivrons

- 3 oignons nouveaux

- 2 cuillères à soupe d' huile d' olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

- 3/4 brins de menthe

- 3/4 branches de thym citron

- 3/4 branches de persil plat

- Sel, poivre

 

Lavez les tomates, et coupez les en deux.Réservez.

Pelez les oignons, émincez les finement. Réservez.

Lavez les herbes aromatiques, effeuillez les. Réservez.

Dans un saladier, mélangez tomates, oignons et herbes aromatiques.

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Dans un bol préparez la vinaigrette: huile, vinaigre, sel et poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade, couvrez de film alimentaire.

Réservez au minimum 2/3 heures, le temps que les herbes puissent mariner.

Servez.

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