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Salade fenouil - pamplemousse - maquereau
- Le 13/07/2014
- Commentaires (1)
Bonjour les gourmands,
J' aime beaucoup le fenouil, avec son goût anisé, et j' avais envie d' en faire une salade croquante.
Je l' ai marié à du pamplemousse, et du maquereau.
L' acidulé du pamplemousse, le fenouil anisé et la maquereau se marient vraiment très bien.
Essayez et vous serez agréablement surpris!
Salade acidulée (fenouil, pamplemousse, maquereau)
Pour 2 personnes:
Ingrédients:
- 1 fenouil
- 1 pamplemousse rose
- 200g de maquereaux fumés
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d' huile d' olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
- Sel, poivre
Otez les feuilles extérieures du bulbe de fenouil, et rincez le sous l' eau.
Coupez les tiges et le plumet ( qui pourront vous servir pour parfumer des courts bouillons).
Coupez le fenouil en deux, puis en lanières. Réservez.
Pelez le pamplemousse et coupez le en quartiers au dessus d' un saladier, de façon à récupérer le jus. Réservez.
Emincez finement l' échalote. Réservez.
Coupez le maquereau en gros dés.
Dans un saladier, faites la vinaigrette: ajoutez huile, le vinaigre, échalote, sel et poivre, puis le jus de pamplemousse que vous avez récupéré. Mélangez.
Ajoutez le maquereau, les quartiers de pamplemousse et les lanières de fenouil.
Mélangez délicatement , c' est prêt !
Commentaires (1)
1. 15/07/2014
une salade tout en fraîcheur et croquant , merci pour l'idée car je ne pense pas à cuisiner le fenouil !