Bonjour mes gourmands,
Comme promis, voici une recette très facile, avec peu d'ingrédients. J'ai mis du lait de coco, mais vous pouvez mettre ce que vous voulez: bouillon de légumes, autre boisson végétale, eau, lait .... C'est un peu selon vos goûts et aussi ce que vous aurez dans le placard.
En tout cas, c'est une recette très simple, qui pourra convenir à toute la famille :-)
Pâtes à la crème de carottes
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 150g de pâtes
- 250g de carottes
- 150ml de lait de coco
- Sel, poivre
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Piment d'espelette
Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive avec l'échalote. Ajoutez les rondelles de carottes, et laissez cuire 2/3 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur, et laissez cuire 10 à 15 minutes, pour que les carottes soient bien cuites et bien tendres.
Mixez les carottes avec le lait de coco. Ajoutez sel, poivre et du piment d'espelette selon votre goût.
Dans une poêle, versez la sauce carottes et lait de coco. Laissez à feu doux 2 à 3 minutes, la sauce va s'épaissir légèrement. Ajoutez les pâtes cuites, mélangez et laissez 1 à 2 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.