Panacotta abricots - pistache

Bonjour à tous,

Les vacances sont terminées, et me voilà de retour parmi  vous, en pleine forme pour reprendre le travail et retourner dans ma cuisine!

Aujourd' hui je vous propose une panacotta abricots et pistache.

La recette date d' avant mes vacances en fait, vous l' aurez compris une recette de cet été, donc qui explique le coté léger de cette panacotta.

L' alliance abricots et pistache est tout simplement une tuerie. Je n' avais jamais essayé, et je referais à coup sur!

Je vous le conseille vivement, et pour cet hiver, vous pouvez tenter avec des abricots en conserves. Ce ne sera pas exactement la même chose, mais à mon avis ça sera très bon aussi.

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Panacotta abricots - pistache

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

Pour la compotée d' abricots:

- 6 abricots

- 1 cuillère à soupe de sucre

- Eau

Pour la crème:

- 300g de fromage blanc

- 50g de crème liquide

- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache

- 1 feuille de gélatine

Pour le coulis d' abricots:

- 4 abricots

- 1 cuillère à soupe de sucre

- Eau

Mettez la gélatine dans un bol d' eau bien froide.

Lavez les abricots, coupez les en deux et dans une petite poêle, faites revenir à feu doux 6 abricots et une cuillère à soupe de sucre.

Faites chauffer jusqu' à obtenir une compotée avec des morceaux dedans.

Réservez.

Mettez le fromage blanc dans un saladier, et fouettez le rapidement. Ajoutez la crème liquide et mélangez.

Mettez le mélange fromage - crème dans une casserole, et laissez chauffer quelques minutes jusqu' à ébullition.

Laissez tiédir puis ajoutez la gélatine essorée, puis la pâte de pistache.

Dans des verrines, versez une couche de compotée, puis une bonne couche de fromage blanc.

Laissez refroidir jusqu' à ce que la crème soit prise.

Avant de servir, faites le coulis: faites revenir dans une poêle abricots, et sucre. Mixez pour avoir un coulis bien lisse.

Versez dans les verrines, et servez.

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Commentaires (3)

1. moto ktm (site web) 19/09/2014

J'adore cette panna cotta
Elle est très jolie.Bravo
Merci pour le partage de cette recette

2. Petite cuillère (site web) 17/09/2014

Abricot / pistache, j'adore ! Dans une telle préparation, je n'ai jamais goûté, il va falloir que je teste :-)

3. LadyMilonguera (site web) 15/09/2014

Quelle belle idée cette panna cotta...

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