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Purée de haricots verts, cabillaud et sauce tomate
- Le 16/08/2017
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Bonjour les gourmands,
Le haricot vert est un légume phare de l' été, et j' aime en cuisiner pour mon fils.
Il a aimé cette purée à laquelle j'ai ajouté de la tomate, accompagné de cabillaud et de pâtes.
La tomate va permettre d' avoir une purée pas trop sèche, sans ajouter d' eau; ce qui donne plus de goût.
La sauce tomate a en plus beaucoup de saveurs avec les herbes aromatiques.
Purée de haricots verts, pâtes et cabillaud à la sauce tomate
Dès 12 mois
Pour 1 portion
Ingrédients:
- 130g de haricots verts
- 1 pomme de terre
- 1 petite tomate
- 30g de cabillaud
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café d' huile d' olive
- 20g de pâtes
- 1 petite branche de persil
- 1 petite branche de thym
- 3/4 feuilles de basilic
- 1 feuille de laurier
- 10g de beurre
Lavez les haricots, équeutez-les.
Epluchez l'oignon, émincez-le finement.
Epluchez la tomate et coupez la en dés
Dans une casserole faites cuire les haricots verts, avec la feuille de laurier. Laissez cuire 10/15 minutes, le temps que les haricots verts soient fondants.
Egouttez les haricots puis faites mettez les pâtes à cuire.
Pendant que les pâtes cuisent, dans une autre casserole faites chauffer l' huile. Ajoutez-y l' oignon, la tomate,le persil et le thym. Laissez cuire environ 10 minutes, la tomate doit être réduite.
Enlevez la branche de thym, ajoutez le basilic ciselé très finement et mixez.
Egouttez les pâtes lorsqu' elles sont cuites.
Faites fondre le beurre dans une poêle, et faites cuire le cabillaud.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce tomate aux haricots verts, et mixez jusqu' à avoir la texture souhaitée.
Servez le reste de sauce tomate avec la purée de haricots verts et le cabillaud.
