Bonjour mes gourmands,
J' espère que vous avez passé un bon et long week end, et que vous en avez bien profité.
Je vous propose aujourd'hui une entrée très facile, à l' origine pour Pâques mais que vous pouvez manger à tout moment. Ces oeufs mimosa au chèvre frais sont très faciles et rapides à cuisiner, et pas besoin de passer trop de temps à la cuisine. Avec le chèvre frais, les baies roses et le persil, la farce a du goût mais reste légère et agréable. Si vous n'aimez pas le chèvre, vous pouvez prendre du fromage frais.
Oeuf mimosa au chèvre et baies roses
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 100g de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 échalote
- Baies roses
- Persil
- Sel, poivre
Faites cuire les oeufs, avec leur coquille dans de l' eau bouillante pendant 9 minutes, de façon à obtenir des oeufs durs.
Passez les oeufs sous l'eau froide, pour pouvoir enlever la coquille plus facilement. Enlevez la coquille délicatement, et coupez en deux chaque oeuf. Récupérez les jaunes, et mettez en un de côté pour faire le mimosa. Epluchez l'échalote et émincez-la finement. Lavez le persil, ciselez-le.
Mélangez le chèvre frais avec la crème, le restant des jaunes, l' échalote, l'ail, le persil ciselé, des baies roses, sel et poivre. Rectifiez l' assaisonnement si besoin, et fourrez délicatement le centre des oeufs avec ce mélange. Terminez pas le jaune conservé écrasé à la fourchette, en l' émiettant par dessus.
Servez frais. Vous pouvez décorer avec des baies roses, du persil et pourquoi pas un peu de betterave shiogga.
1. 04/04/2018
Une jolie et délicieuse version d'oeufs mimosa... j'aime bcp ^_^
2. 03/04/2018
tres jolis tes œufs mimosas