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Oeuf cocotte aux asperges
- Le 08/04/2022
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Même si le temps est gris, c'est vraiment le printemps, et les asperges sont arrivées. C'est un de mes légumes préférés,qui offre tellement de possibilités: velouté, tarte, salade ou en oeuf cocotte comme ici.
La saison des asperges est courte alors je vous (re)partage cette recette d'oeuf cocotte asperge et pesto,qui est un vrai régal tout en simplicité
Oeuf cocotte asperges et pesto
Pour 2 personnes en entrée, 1 en plat
Ingrédients
- 2 oeufs
- 50g de pesto (j'ai mis du pesto de brocoli)
- 50g de fromage frais
- 1 gousse d'ail
- 4 asperges
- 1 cuillère à soupe de lait
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez les asperges, coupez-les en tronçons.
Faites cuire les asperges à l'eau bouillante salée.
Mélangez fromage frais, ail haché, lait, sel, poivre et piment d'espelette.
Préchauffez le four à 180°
Dans un grand ramequin ou des ramequins individuels, disposez quelques asperges au fond. Ajoutez un peu de pesto, et du fromage frais à l'ail. Terminez par l'oeuf, salez et poivrez l'oeuf.
Pour un oeuf cocotte qui servira de plat, vous pouvez refaire une couche de pesto, fromage frais et asperges. Vous ferez dans ce cas un seul oeuf cocotte.
Enfournez 7/8 minutes, ou un peu plus longtemps si vous mettez le double des quantités.
