Madeleines à la vanille

Salut les gourmands,

Aujourd' hui je vous propose des madeleines à la vanille ultra moelleuses et gourmandes.

J' ai pris la recette de mon livre " Le grand manuel de pâtisserie" et j'ai un peu modifié : j' ai enlevé le citron, ajouté de la vanille en poudre et liquide, et mis un peu moins de temps au four.

Résultat: en 10 minutes j' avais des madeleines délicieuses, et autant vous dire qu' aucune n' est restée ...

 

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Madeleines à la vanille

 

Pour 10/12 madeleines

 

Ingrédients:

- 50g d' oeufs

- 50g de sucre

- 10g de miel

- 50g de farine

- 2g de levure chimique

- 55g de beurre

- 2 gousses de vanille

- 1 cuillère à café de vanille liquide

 

Mettre le beurre à fondre, puis le laisser tiédir à température ambiante.

Dans un cul de poule, blanchir les oeufs, le sucre et le miel au fouet.

Ajoutez les graines des gousses, la farine et la vanille liquide.

Incorporer la farine petit à petit, pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu tiède.

Filmez au contact et laissez reposer au frigo au minimum 3 heures, idéalement jusqu' au lendemain.

Le lendemain, préchauffez le four à 220°.

Sortir l' appareil du four au moins 30 minutes à l' avance qu' il ramollisse.

Garnir les moules en s' arrêtant un peu avant le bord.

Enfournez et baissez le four de suite à 170°

Laissez dans le four environ 10 minutes. Démoulez

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