Lors de mes recettes, j' utilise souvent des herbes aromatiques que je cultive moi même.
Alors la Danse des casseroles s' enrichit d' une nouvelle recette: Mes aromates.
La ciboulette inaugure cette nouvelle rubrique, et d' autres herbes aromatiques suivront dans les jours et semaines à venir.
Je vous y présenterais les modes de culture, les associations en cuisine, les vertus....
Vous constaterez que cultiver ses propres herbes, c'est très facile, et tellement meilleur!
Je cultive aussi quelques légumes, et je vous montrerais des photos prochainement.
Au programme également dans les prochains jours, un article sur le Fruit and spice park de Miami où je suis allée.
La ciboulette est une herbe aromatique de la famille des alliacés, originaire du bassin méditerranéen, très facile à cultiver et utilisée couramment dans la cuisine.
Sa saveur est légère et très fraîche.
Plantation et récolte
Deux choix s' offrent à vous pour la plantation:
- le semis, vous plantez des graines dans le jardin ou dans un pot (sur un balcon, sur une terrasse..) de préférence de avril à mai
- Repiquer des plants de ciboulette dans un jardin ou dans un pot. Vous pouvez planter dès le printemps, et jusqu' à la fin de l' été
La ciboulette se cultive très bien en jardin, mais aussi sur un balcon en pot, sur une terrasse. C'est une herbe vraiment très facile à cultiver, alors n' hésitez pas à vous lancer.
Vous pourrez récolter des brins de ciboulette de mai à octobre.
Associations
La ciboulette s' accorde avec de nombreux plats: salades, omelettes, sauces et notamment vinaigrettes, fromage frais, poissons.
Vous pouvez la cuire, mais elle aura plus de saveur crue.
Bienfaits
La ciboulette est riche en vitamines C et B2, calcium, sodium, phosphore, fer, et pauvre en calories.
Pas de quoi s' en priver!!
Recettes avec de la ciboulette (un clic sur l' image pour aller direct sur la recette):
Crumble de tomates - mozarella
Tomate cerise fourrée au chèvre
Omelette calzone toute blanche