Gratin d' épinards et oeuf

Bonjour à tous,

Les épinards frais sont arrivés sur nos étals, et comme c' est un légume que j' apprécie beaucoup, j'en fais assez souvent en ce moment.

Aujourd' hui je vous propose un gratin d' épinards à la sauce tomate, avec un oeuf façon oeuf cocotte.

Ultra simple à faire, et surtout délicieux et plein de vitamines.

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Gratin d' épinards à l' oeuf et à la sauce tomate

 

Pour 2 personnes:

 

Ingrédients:

- 400g d' épinards frais

- 200g  de sauce tomate

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de graine de moutarde

- 1 gousse d' ail

- 1 oignon

- 20g de beurre

- Un peu de gruyère râpé

- Sel, poivre

 

Lavez les épinards, équeutez les et séchez les. Réservez

Epluchez l' oignon, émincez le finement. Réservez

Epluchez la gousse d' ail et écrasez la. Réservez

Dans une poêle, faites fondre le beurre.

Préchauffez le four à 200°.

Ajoutez l' oignon, et laissez suer 4/5 minutes.

Ajoutez les épinards, l' ail, les graines de moutarde, sel. Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes: les épinards vont perdre leur eau et diminuer de volume.

Ajoutez la sauce tomate et mélangez.

Dans un plat à four ou des cocottes individuelles, mettez le mélange épinards - sauce tomate. Cassez les oeufs par dessus.

Salez et poivrez les oeufs.

Ajoutez du gruyère râpé autour des oeufs.

Enfournez pour 20 minutes environ : à adapter, si vous prenez des cocottes individuelles, le temps de cuisson sera plus court. Le blanc sera tout juste cuit et le jaune un peu coulant.

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