Flan asperges et feta

C'est bientôt la fin de la saison des asperges, alors on en profite au maximum. Il y a les asperges vinaigrette, mais avec les asperges, on peut cuisiner beaucoup d'autres recettes: flans, tartes...

Ici je vous propose un flan asperges et feta, très adaptable : la feta peut être remplacée par de la mozzarella ou du chèvre frais, la crème par de la crème végétale, du fromage blanc, du skyr...

Bref la base reste les asperges, mais vous adaptez à vos envies et à ce qu'il y a dans le frigo

Flan asperges

-500g d'asperges blanches

-3 œufs

-500ml de crème

-sel, poivre

-150g de feta

-Épices selon votre choix (pour moi : piment d’Espelette, origan)

Épluchez les asperges, coupez le bout souvent un peu sec, coupez des petits tronçons. Coupez la feta en gros morceaux. Préchauffez le four à 180

Cuire les asperges à l'eau bouillante salée, environ 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème , la feta, sel, poivre et épices. Mélangez le tout

Dans un plat à four, déposez les asperges et versez par dessus l'appareil à clafoutis. Terminez par un tour de moulin à poivre, et enfournez environ 25/30 minutes

Servez chaud, tiède ou froid

Flan asperges et feta

 
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