Une entrée raffinée, facile à faire et délicieuse!.
Parfaite pour se régaler si vous aimez le chèvre, en entrée pour le ramadan (les feuilles de bricks sont très utilisées dans les plats arabes, notamment pendant le ramadan), si vous recevez du monde ...
Pour ceux qui n' aiment pas le chèvre, vous pouvez mettre un autre fromage.
J' ai testé avec du brie pour mon tonton qui n'aime pas le chèvre, et il a fini toute son assiette :-)
Aumonières en feuille de brick: chèvre, miel, et crème de thym
(idéal entrée ramadan)
Pour 8 aumonières
Ingrédients:
- 8 feuilles de brick
- 1 bûche de chèvre
- 4 cuillères à café de miel
- Thym
- 250g de crème fraîche
- Sel, poivre
Couper le chèvre en 8 belles tranches. Réserver.
Préparer la crème au thym: faire chauffer dans une petite casserole la crème et le thym effeuillé. Ajouter sel, poivre et porter à ébullition.
Laisser cuire 2 à 3 minutes à feu doux. Goûter pour vérifier qu' il y ait assez de thym: le goût doit se sentir, mais rester discret quand même. La crème doit être parfumée.
Rectifier l' assaisonnement si besoin.
Au milieu de chaque brick: déposer une rondelle de chèvre.
Déposer par dessus 1/2 cuillère à café de miel, et verser de la sauce au thym dessus.
Refermer en aumonière, et lier avec un brin de ciboulette.
Faire la même chose avec les 7 autres feuilles de brick.
Mettre au four 15 à 20 minutes, le temps que les bricks soient légèrement dorées.
Une délicieuse tarte, dont le miel rehausse le goût du chèvre.
Bon c'est vrai, j'adore le chèvre, alors vous risquez de voir souvent des recettes à base de chèvre..
Pour info, ma petite fierté : cette tarte m'a permis de gagner un moule à tarte au concours " Tarte de saison créative" Herta sur facebook :-)
Tarte courgettes, chèvre et miel
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (faite maison ou toute prête)
- 150g de chèvre frais
- 250ml de crème fraiche
- 5 oignons
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 oeufs
- 5 courgettes
- 2 cuillères à soupe d' huile d' olive
- Sel, poivre
Laver les courgettes, et les couper en fines rondelles. Réserver.
Eplucher les oignons, et les couper en fines lamelles.Réserver.
Dans une poêle, faire revenir l' huile. Lorsque l' huile est chaude, faire revenir à feu doux les oignons.
Lorsque les oignons sont légèrement dorés, ajouter les courgettes.Saler et poivrer légèrement.
Verser un fond d' eau dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.
Verser le chèvre dans un saladier, et l' écraser avec une fourchette. Incorporer la crème et le vinaigre. Bien mélanger le tout. Saler légèrement (attention car les courgettes ont déjà été salées)
Foncer la pâte dans un moule à tarte. Verser dessus la moitié dees courgettes égouttées au préalable. Ajouter la moitié de la préparation crème/chèvre.Ajouter les restant des courgettes, puis le reste du mélange au chèvre.
Répartir le miel.
Faire cuire au four 45 minutes à 190°.