Newsletter
Derniers billets
Statistiques
La tomate dans tous ses états
- Le 15/08/2013
- Commentaires (1)
- Dans Cuisine
Un petit récapitulatif de mon apéro tomaté, avec lequel je participe au : concours du mois de Recettes.de , la tomate dans tous ses états.
La page du défi, c' est par ICI
Un beau défi que nous propose Recettesde pour le mois d' août, et j' ai hâte de découvrir les recettes à base de tomates qui vont être proposées.
Moi qui adore les tomates, j' en ai déjà vu pas mal que j' ai envie de tester, miam.
Ici, une trilogie de mini apéro à la tomate:
La tomate en soupe avec le gaspacho:
Gaspacho
Pour 10 verrines:
Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 3 tomates
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 tranche de pain de mie
- 1 gousse d' ail
- 2 cuillères à soupe d' huile d' olive
- Ciboulette
- Piment
- Sel, poivre
Laver les tomates, les couper en dés.
Couper les poivrons en 4, épépinez les, et coupez les en lanières.
Eplucher le concombre, et le détailler en dés.
Eplucher l' oignon et le couper en lanières.
Détailler la ciboulette en petits tronçons.
Mettre le tout dans un plat creux.
Ajouter l' huile, la gousse d' ail et la tranche de pain émiettée. Recouvrir d' eau et laisser mariner au minimum 2 heures.
Mixer le tout. Ajouter sel, poivre et une pointe de piment.
Mettre au frais, et servir bien frais
La tomate crue , en brochette:
Brochette estivale (tomates cerise, mozzarella, viande des grisons)
Pour 6 personnes:
Ingrédients:
- 12 tomates cerise
- 6 boules de mozarella
- 3 tranches de viande des grisons
- 1 cuillère à soupe d' huile
- 4 à 5 tomates séchées
- Thym
Dans un bol, mettre l' huile et le thym effeuillé. Y faire mariner les boules de mozarella au minimum 30 minutes, avec les tomates séchées.
Couper chaque tranche de viande des grisons en 4. Réserver.
Laver les tomates cerise. Réserver.
Procéder au montage des brochettes: sur des pics à brochette, alterner tomate, un bout de tomate séchée, un quart de tranche de viande, une boule de mozarrella, tomate séchée et une tomate.
Servir frais!
La tomate séchée, en mini crème brulée
Mini crème brulée à la tomate
Pour 6 personnes:
Ingrédients:
- 60g de crème fraiche épaisse
- 15g de tomates séchées
- 15g de copeaux de parmesan
- 3 jaunes d' oeuf
Mettre la crème à bouillir.
Pendant ce temps, battre les jaunes d' oeuf.
Lorsque la crème bout, la verser sur les jaunes battus et mélanger. Réserver.
Saler très légèrement.
Découper les tomates séchées en petits morceaux.
Les répartir dans six mini ramequins.
Verser par dessus le mélange jaunes / crème.
Répartir les copeaux de parmesan au dessus, et faire un petit tour de moulin à poivre sur chaque ramequin.
Enfourner pour 10/15 minutes, le temps que la crème soit cuite et dorée.
Servir chaud ou tiède.
De quoi faire un apéro vitaminé !!
Et vous, vous la mangez comment la tomate ? Crue ? Cuite ? En soupe ?
Commentaires (1)
1. 16/08/2013
C'était excellent ces 3 amuse-bouche: 3 qui était complémentaire, frais , non bourratifs et accompagnant bien un apéritif.
Je ne peux que recommander cette recette.
Bravo