Chakchouka pois chiches et champignons

Bonjour à tous,

Quand on cherche des sources de protéines végétales, on pense forcément aux pois chiches.

En effet, c'est un aliment naturellement riche en protéines, mais pas que: fibres, vitamine B9, phosphore, fer, magnésium...

Bref c'est un concentré de bienfaits, protéines mais pas seulement. Et il serait dommage de s'en priver.

je vous propose une recette de chakchouka pois chiches et champignons, mais vous pouvez aussi avec des pois chiches préparer: du houmous, une salade, une soupe...

Chakchouka pois chiches

Chakchouka pois chiches et champignons

Pour 2 personnes

Ingrédients

-  1 gousse d'ail

-250g de pois chiches

- 200g de champignons

-250g de sauce tomate

- Huile d'olive

- Sel, poivre

- 2 oeufs

- Epices selon goût: piment, curry, origan...

Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez les champignons, coupez-les en fines lamelles

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez ail, épices selon votre goût (j'ai utilisé piment d'espelette et origan) et champignons, laissez cuire quelques minutes avec sel et poivre. Ajoutez les pois chiches, puis la sauce tomate par dessus, sel et poivre. Laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce un peu plus épaisse. 

Ajoutez les oeufs un par un, je fais un petit trou dans la sauce avec une cuillère et j'ajoute l'oeuf au milieu. Salez et poivrez chaque oeuf, et remettez en cuisson jusqu'à obtenir la cuissone de l'oeuf souhaitée. Terminez en ajoutant quelques épices par dessus , et pourquoi pas des herbes aromatiques. 

 
Commentaires (2)

1. Amour de cuisine (site web) 26/01/2022

Oh ta chakchouka me plait beaucoup.
Bisous

2. Wattoote (site web) 17/01/2022

parfait le genre de plat que j'aime

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